西安新東方烹飪學(xué)校
培訓(xùn)：西點(diǎn)烘焙、中餐、小吃
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培訓(xùn)：西點(diǎn)烘焙、中餐、小吃
1、轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)崗，畢業(yè)回爐深造，應(yīng)往屆畢業(yè)生；
2、年滿18周歲，身體健康，無紋身、明顯疤痕；
3、男生身高167以上，女生身高155以上。
階段一：基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)稀妨私馀腼兓竟?、原料初加工、烹飪基本功學(xué)習(xí)、各類刀法、花刀、顛勺、盤飾、裝盤技術(shù)等
階段二：熱菜實(shí)操學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技。學(xué)習(xí)黔川湘菜傳統(tǒng)菜各類經(jīng)典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、各式特色火鍋中高品菜肴的制作技術(shù)
階段三：特色菜肴學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)冷菜、鹵水制作、生猛海鮮、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盤等制作技術(shù)鞏固各項(xiàng)技能，學(xué)員實(shí)踐針對(duì)不足之處再次教學(xué)
階段四：宴席制作
學(xué)宴席制作、烹飪強(qiáng)化訓(xùn)練、烹飪教師經(jīng)驗(yàn)講座、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)、成本核算、餐飲管理等知識(shí)
職稱：中式高級(jí)烹調(diào)師、新東方烹飪教育副主授、分子料理協(xié)會(huì)會(huì)員、陜西文藝頻道快樂能妗子特邀嘉賓。
擅長(zhǎng)：涼菜、熱菜、雕刻、拼盤
所獲榮譽(yù)：
2010年在全國烹飪技能大賽榮獲冷拼金獎(jiǎng)
2012年在The Hilton of global star榮獲亞太區(qū)十佳廚師稱號(hào)
2014年在全國第三屆新東方杯烹飪大賽榮獲熱菜特金獎(jiǎng)
2015年在《舌尖上的二十四節(jié)氣》系列美食節(jié)目全年拍攝
2015年在第25屆中國廚師節(jié)榮獲“技能大比武”優(yōu)勝獎(jiǎng)
2016年在荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽榮獲個(gè)人金牌團(tuán)體金獎(jiǎng)
2017年在第四屆新東方杯全國烹飪大賽榮獲熱菜金廚獎(jiǎng)
2019年在中外國際廚藝交流大賽榮獲佳廚藝金獎(jiǎng)
2019年在改革開放40年—陜西餐飲30年系列活動(dòng)中榮獲“陜西星廚”榮譽(yù)稱號(hào)
2019年中國烹飪錦標(biāo)賽—第五屆新東方杯烹飪?nèi)珖腼兇筚悩s獲展臺(tái)特金獎(jiǎng)
2020年參與CCTV—2人文美食紀(jì)錄片《千年陜菜》中菜品的制作拍攝
2021年在CCTV—2第八季《廚王爭(zhēng)霸》賽中，榮獲“廚王稱號(hào)”
2021年中國東方教育“十大匠師”評(píng)選活動(dòng)中榮膺中國東方教育“2021東方匠師”榮譽(yù)稱號(hào)
